Resep Spesial Soto Ayam Purwokerto

Posted on

Soto Ayam Purwokerto, salah satu makanan yang bikin kangen Kalau lagi pulang kampung biasanya saya minta dibuatkan soto sama ibu. Dan saya ngapain? Libur nguprek dong.

Resep Spesial Soto Ayam Purwokerto

Soto Ayam Purwokerto

Resep by @pawon_karima

Bahan Kuah Soto:

  • daging ayam dan tulangnya
  • 4 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 batang sereh
  • seruas laos
  • garam, merica bubuk, ketumbar bubuk, dan kaldu jamur secukupnya.
  • 200 ml santan dari ½ butir kelapa
  • 2 liter air

Bumbu Halus:

  • 13 siung bawang merah
  • 7 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri
  • 3 cm kunyit
  • 2 cm jahe

Cara Membuat:

  1. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan daun salam, daun jeruk, sereh dan laos.
  2. Masukkan daging ayam.
  3. Tuang air. Beri garam, merica bubuk, ketumbar bubuk dan kaldu jamur secukupnya. Aduk rata. Tutup kualinya. Ungkep sampai ayam lunak.
  4. Setelah ayam lunak, angkat ayam dan tiriskan.
  5. Tuang santan ke dalam adonan kuah. Cek rasa. Siap untuk kuah soto.

Bahan Pelengkap Soto Ayam Purwokerto:

  • soun
  • kecambah
  • ayam suwir
  • kacang tanah digoreng lalu dihaluskan
  • irisan daun bawang
  • bawang goreng
  • kecap manis
  • kerupuk warna warni
  • sambal

Penyajian:

✔️ Ambil secukupnya semua bahan pelengkap ke dalam mangkok. Siram dengan kuah soto.

Sekian. Selamat mencoba.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *