Pollo e Cocco Ricetta Casseruola Di Riso

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Pollo e Cocco Ricetta Casseruola Di Riso. Il latte di cocco è davvero magico. Trasforma il riso normale in un riso cremoso, saporito e cucinato alla perfezione. Onestamente non cucineremo mai più il nostro riso senza.

INGREDIENTI

  • 2 c. riso bianco al gelsomino
  • 1 cipolla piccola, tritata finemente
  • 1 (13,66 once) Latte di cocco Thai Kitchen
  • 1 1/2 c. brodo di pollo a basso contenuto di sodio
  • 2 cucchiai. più 1 cucchiaino. foglie di timo fresco tritate
  • 2 cucchiaini. sale kosher, più altro per condire
  • 1/2 cucchiaino. Pepe nero macinato McCormick, più altro per condire
  • 4 cosce di pollo con l’osso e la pelle (circa 1 1/2 libbre)
  • 1 cucchiaio. olio di cocco, fuso
  • 2 cucchiai. prezzemolo tritato fresco

INDICAZIONI

  1. Preriscaldare il forno a 350°. Sul fondo di una teglia da 3 quarti, unire riso, cipolla, latte di cocco, brodo e 2 cucchiai di timo. Condire con 1 ½ cucchiaino di sale e ½ cucchiaino di pepe e mescolare per unire.
  2. Condisci le cosce di pollo con ½ cucchiaino di sale e un grosso pizzico di pepe. Adagiare il pollo con la pelle rivolta verso l’alto nella miscela di riso. Spennellare il pollo esposto con olio di cocco e cospargere con il restante cucchiaino di timo.
  3. Coprire la teglia con un foglio e cuocere per 1 ora. Scoprire e aumentare la cottura al grill. Cuocere fino a doratura, circa altri 10 minuti.
  4. Guarnire con prezzemolo prima di servire.

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