Serabi Solo Tekstur Lembut dan Harum

Posted on

Dari namanya saja sudah ketahuan kalau makanan ini berasal dari Solo. Jajanan ini terbuat dari tepung beras yang dicampur santan lalu dipanaskan di teflon atau wajan tanah liat. Baiklah, langsung saja kita simak resepnya.

Serabi Solo Tekstur Lembut dan Harum

Serabi Solo

Rebake by @pawon_karima

Bahan:

  • 150 gr tepung beras
  • 50 gr tepung terigu pro sedang
  • ¼ sdt garam
  • 2 butir telur
  • 120 gr gula pasir
  • 420 gr santan dari ½ butir kelapa (saya: 2 bungkus santan instan @65 gr ditambah air)
  • 1 sdm margarin untuk olesan

Bahan Biang:

  • 25 gr tepung terigu pro tinggi
  • 5 gr ragi instan
  • 30 ml air hangat

Topping (suka-suka):

  • Saya topping keju parut dan polosan.

Cara Membuat:

  1. Buat biangnya dulu: Campur semua bahan biang, aduk rata, tutup dgn serbet, letakkan di tempat yang hangat. Biarkan 15 menit sampai mengembang.
  2. Campur semua bahan (kecuali santan & margarin), aduk rata. Masukkan adonan biang, aduk rata sambil dituangi santan sedikit demi sedikit sambil ditepuk2 hingga menjadi adonan yang ringan. Tutup dgn serbet wadahnya.
  3. Diamkan adonan selama 2 jam hingga mengembang.
  4. Panaskan cetakan martabak mini dengan api kecil, tuang 1 sendok sayur adonan lalu tekan sendoknya supaya terbentuk renda di tepinya. Setelah muncul lubang² beri topping sesuai selera.Tutup dan panggang hingga matang, angkat.
  5. Sajikan.

Sekian. Selamat mencoba.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *